Qu'est-ce que berlepsch (pomme) ?

La berlepsch (Malus domestica 'Berlepsch') est une variété de pomme qui est originaire d'Allemagne. Elle a été développée au début du 19e siècle par un éleveur de pommes allemand du nom de Friedrich August Berlepsch. Cette variété est réputée pour sa saveur douce et acidulée, ainsi que pour son croquant et juteux.

La berlepsch a une peau de couleur jaune verdâtre, qui devient rouge vif à maturité. Sa chair est ferme, légèrement crémeuse et de couleur jaune pâle. Elle est souvent utilisée pour la préparation de compotes, de jus de pomme et de desserts, mais peut également être dégustée crue.

Cette variété de pomme est appréciée pour son goût équilibré et sa texture croquante. Elle est également considérée comme une pomme de conservation, c'est-à-dire qu'elle peut être stockée pendant plusieurs mois sans se détériorer.

La berlepsch est largement cultivée en Allemagne, mais on peut également la trouver dans d'autres pays européens. Elle est souvent récoltée à partir de la fin de l'été jusqu'au début de l'automne.

En résumé, la berlepsch est une variété de pomme d'origine allemande, appréciée pour sa saveur douce et acidulée, ainsi que pour sa texture croquante. C'est une pomme de conservation, idéale pour la préparation de compotes et de jus de pomme, ainsi que pour une dégustation crue.

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